1- خواص ضد التهابی و اثرات قلبی عروقی
- تخمه آفتابگردان منبع غنی آنتی اکسیدان محلول در چربی یعنی ویتامین E است
- ویتامین E رادیکال های آزاد را که می توانند به مولکول های حاوی چربی مثل غشاهای سلولی، سلول های مغزی و کلسترول آسیب برسانند را از بین می برد.
- این ویتامین اثر ضد التهابی دارد و با محافظت از اجزای سلولی و مولکولی بدن منجر به کاهش علائم آسم، آرتروز و آرتریت روماتوئید می شود.
- همچنین نشان داده شده است که ویتامین E در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ موثر است
- به کاهش گر گرفتگی زنان یائسه و عوارض دیابت نیز کمک می کند.
- نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ایفا می کند.
- خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد
این ویتامین ارزشمند یکی از اجزای اصلی موجود در ذرات کلسترول است که جلوی عملکرد رادیکال های آزاد اکسید کننده کلسترول را می گیرد. بعد از اکسیداسیون کلسترول به دیواره های رگ های خونی می چسبد و همین مساله به مرور زمان باعث مسدود شدن شریان ها، حمله و یا سکته قلبی می شود. هر چه ویتامین E بیشتری دریافت کنید خطر بیماریهای قلبی کاهش می یابد.
2- کاهش کلسترول خون
- تخمه آفتابگردان و پسته سرشار از مواد مغذی بنام فیتو استرول هستند (270 تا 289 میلی گرم در هر 100 گرم) و تخم کدو حلوایی هم در رتبه دوم قرار دارد (265 میلی گرم در هر 100 گرم).
- دریافت مقادیر زیاد فیتواسترول از طریق رژیم غذایی مناسب باعث کاهش کلسترول خون، افزایش عملکرد سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به سرطان های مختلف می شود.
- خواص سلامتی فیتواسترول ها آنقدر چشمگیر است که معمولا از ذرت، سویا و روغن درخت کاج استخراج و به غذاهای فرآوری شده ای مثل کره اضافه می شوند و سپس روی این مواد غذایی برچسب “پایین آورنده کلسترول خون ” زده می شود
- ۹۹/۰۳/۰۷